イカのマリネに挑戦！！
2007.07.28 Saturday 01:49
zztop
今日は、久々にいつもの連中と飲み会。
稲城のコナミの裏事情をしっかり聞かせて頂きました。
その中の、アクラブ会員さんのＯさんが、昼間、イカ釣りに
行って来たそうで、その釣果を頂きました。
新鮮な、イカなので刺身でも美味しいよ。
と言う話だが、少しゆでると甘みが増して
さらに美味しいという話を聞いて
イカのマリネに挑戦しました。
まずは、メイン材料のイカ。
image[SA340055.JPG]
しっかり、洗ってきれいにします。
image[SA340056.JPG]
熱湯で約１分位煮ます。
余り煮すぎると、堅くなるのでほどほどに。
そのあと、氷水ですぐに冷やします。
image[SA340057.JPG]
次に、赤タマネギを千切りにして水にさらします。
image[SA340058.JPG]
水にさらした、赤タマネギとボイルしたイカを合わせます。
味付けは、
お酢・・・適宜
塩、コショウ・・少々
オリーブオイル・・適量
少し、味がなじむまで冷蔵庫で冷やして
ハイ、できあがり。
image[SA340059.JPG]
パク、うまい、結構行ける。なんちゃって。
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